カメラ・レンズの修理(主に破壊?)や中国茶、お酒が趣味の栄養士のブログです。ちなみに仕事はサプリメントの開発。出張も割にあるので各地の料理も紹介します。


by dekakoba
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「食品の裏側」

「食品の裏側」という本をご存じですか?
内容は、食品業界の裏側を紹介したものです。
発売から3ヶ月足らずで20万部を超えるベストセラーとなりました。
縁があって著者、安部司氏の講演会を聞くために
昨日、お茶の水に行って来ました。

ご本人曰く、
標準語訛りの博多弁で、軽快に講演が進んでいきます。
大きめのテーブルに所狭しと並べられた食品添加物の数に驚き、
その白い粉から出来る馴染みの食品に目を見張りながら聞く内に
講演時間の2時間半はあっという間に過ぎていました。

実際につくったのは
無果汁の清涼飲料、松茸風味のお吸い物、豚骨ラーメンスープ。
どれも馴染みの味ばかりで試食した人からは「おいしい!」の声があがる。
その人達が子供を育てている。
そんな人達と自分も大差がない。
背筋がゾ~っとしました。(会場に冷房が効いていたせいもありますが)

ただ、この手の話は
単純に「からだに良いものを食べましょう」だとか
「国は、メーカーは、販売者は何をしてるのか!?」といった犯人探しだったりするものです。
大体、落とし所が決まっているのですね。

けれど、今回は違いました。
選ぶのは消費者。
食べる、食べないを決めるのは「あなた」自身。
食品情報は、不十分ながら商品の裏書きにきちんと表示されています。
どうしても内容を知りたいと思うけれど、難しい話は右から左へ...。
氏曰く、そんな必要はないそうです。
自分が分からないものが使われているかを見たらいい。
それを、自分が、家族が、友達が食べてもいいかをまず考えることだそうです。

食べ物は、大切ですね。
体をつくるだけではなく、心もつくるといわれますし、
共通の話題のネタとしても最高!
家族の団らんは、食事からです。
得手不得手はあるにしても手作りが一番です。
かく言う私も「男子厨房に積極的に入る」という妻の有り難い教えに従って
右往左往してる昨今です。
そのうち、成功例・失敗例も公開します。
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by dekakoba | 2006-04-14 15:23 | 食品添加物